Refrigeración industrial
En el punto del proceso donde ocurre la magia y la materia prima se convierte en el valor agregado que llegará a manos de sus clientes, Sutrak aporta a su proceso no solo las condiciones de temperatura que dicta la norma sino también tecnología y control que contribuyen a la calidad de lo que pone en la vitrina o la mesa de su consumidor final.
Para garantizar su cadena de frío
Depende de la norma que rija su proceso. En general, lograr temperaturas inferiores a 10 °C con A/C es costoso y complejo; la mayoría de normas para procesamientos en Colombia exigen un máximo de 12 °C, especialmente en procesos cárnicos.
Refrigerar los procesos tiene ventajas como proteger la cadena de frío y mejorar el rendimiento. En cárnicos reduce mermas por escurrimiento y ayuda a controlar POES al disminuir la condensación en techos.
Todas las normas exigen conservar la cadena de frío. Cada producto debe cuidarse para que, tras la primera refrigeración, permanezca en ambientes de temperatura controlada.
